L’atelier des Augustins, restaurant gastronomique, a posé ses couteaux dans l’ancien fief historique des Canuts. C’est ici que le chef Nicolas Guilloton exprime sa vision d’une cuisine d’instincts et d’instants, enracinée et personnelle. Table de partage où l’on reçoit avec le coeur. L’atelier des Augustins rapproche la sensibilité d’un chef musicien fou de vin qui a parcouru le monde, et d’un territoire d’expression de 200km autour de Lyon.